Bosimga qarshi (izobarik) to'ldirish bo'yicha qo'llanma
Jun 16, 2019
Xabar QOLDIRISH
Qarshi bosim (izobarik) to'ldirish bo'yicha qo'llanma
Qarama-qarshi bosim yoki izobarik to'ldirish
Qarshi bosimli to'ldiruvchi (shuningdek, izobarik to'ldiruvchi sifatida ham tanilgan) bosimli yoki bosimsiz quyma saqlash idishidan shisha yoki alyuminiy qutilarni karbonatlanishni yo'qotmasdan to'ldirish uchun ishlatiladigan qurilma. Pivo ishlab chiqaruvchilar, ko'pikli vino ishlab chiqaruvchilar va alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqaruvchilar ushbu qurilmalardan gazlangan ichimliklarni chakana savdo uchun shishaga solish uchun foydalanadilar. Gazlangan ichimliklar uchun mos bo'lgan birlamchi bosimli (yoki bosimsiz) saqlash idishi, sovutgich va karbonat angidrid (CO2) saqlash idishlari qarshi bosimli (izobarik) plomba bilan ishlash uchun zarur bo'lgan asosiy vositalardir. Yana bir zarur vosita - bu karbonatlantiruvchi birlik bo'lib, u birlamchi saqlash mahsuloti tanki bilan birlashtirilishi yoki alohida mustaqil karbonlash birligi bo'lishi mumkin.
Tavsif
Qarama-qarshi bosimli plomba shishaning yuqori qismidagi to'ldirish trubkasi yordamida ko'pik paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun suyuqlikni to'ldirish vaqtida idishning devorlariga tarqatadigan diffuzor bilan to'ldiradi. To'ldirish trubasining o'rtasiga kichikroq qaytib trubka o'rnatilgan bo'lib, u bosimli shisha ichidagi CO2 ning to'ldirish idishining yuqori qismiga chiqishiga imkon beradi, shuning uchun CO2 yuqoriga chiqib ketganda shishani ko'proq mahsulot bilan to'ldirishga imkon beradi.
Muqobil usul (avtomatik to'ldirish uskunasida uning murakkabligi va narxi tufayli unchalik qo'llanilmaydi) pastdan yuqoriga to'ldirishdir, xuddi pivo nasosidagi barga stakan to'ldirilganda bo'lgani kabi) uzun trubkadan foydalanib to'ldirishdir. shishaning pastki qismi va shishani to'ldirgandan so'ng uni yopishtiruvchi toj germetik muhr. Barcha plombalarning ikkita kirish joyi bor - biri CO2 gazi uchun, ikkinchisi esa haqiqiy ichimlik ta'minoti liniyasi. Dizaynlar, shuningdek, to'ldirish jarayonida shishaning yuqori qismidan gazni chiqarishga imkon beradigan shamollatgichni ham o'z ichiga oladi. Har bir kirish va shamollatgichdagi valf bosim va to'ldirish va shamollatish tezligini boshqarish imkonini beradi.
U qanday ishlaydi
Qarama-qarshi bosimli (izobarik) shisha to'ldiruvchisi shisha to'ldirilganda pivo, sharob yoki alkogolsiz ichimliklardagi doimiy karbonat angidrid (CO2) gaz bosimini ushlab turish orqali ishlaydi. Shishalar va ichimliklar odatda harorat farqlari tufayli ko'pikni kamaytirish uchun sovutiladi. Shishaga birinchi navbatda CO2 bosim o'tkaziladi, to'ldirish valfi ochiladi va so'ngra shishani pastdan to'ldirish uchun CO2 ventilyatsiya qilinadi.
Qarama-qarshi bosimni to'ldirish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:
Qarama-qarshi bosim to'ldirgichda bo'lganda, shisha birinchi navbatda to'ldirish klapanining qistirmalari bilan yopiladi.
To'ldirilishi kerak bo'lgan mahsulotga qarab (masalan, pivo, sidr va ba'zi nozik vinolar uchun kerak bo'ladi, bu erda oksidlanish uzoq umr ko'rishning muhim dushmani), avval shisha ichida vakuum hosil bo'ladi. uning tarkibidagi havo. Bu havoning katta qismi kislorod va azotdan iborat. Yaroqlilik muddati sezilarli darajada uzoqroq bo'lishi uchun avval kislorodni olib tashlash kerak (TOP - pivo shishasidagi kislorod o'lchovidir va umumiy kislorodni olish tezligini anglatadi va odatda milliard boshiga ppb qismlarida o'lchanadi, yaxshi diapazon {{ 1}} ppb). Ushbu operatsiya havoni oldindan vakuatsiya qilish deb ataladi. Odatda, bu oldindan evakuatsiya operatsiyasi ikki marta takrorlanadi va to'ldirish jarayonidan oldin shisha ichida qolgan kislorod ulushi nolga teng bo'ladi.
To'ldirish momenti
Bu vaqtda shisha amalda faqat bosim ostida bo'lgan CO2 bilan, aytaylik, 2,2 dan 3,0 bar bosim ostida to'ldiriladi.
CO2 bilan to'ldirish uchun shishaga gaz quyildi va biz zararli kislorodni olib tashladik.
To'ldirish idishining yuqori qismidagi valf kislorodning chiqib ketishi uchun ventilyatsiya qilinadi.
Bu ham shishani to'ldirish bosimiga bosim o'tkazadi. Keyin CO2 kirishi yopiladi.
To'ldirish valfi ochiladi, bu esa pivoning shishaga oqishini ta'minlaydi. Shamollatish orqali bosim asta-sekin bo'shatiladi, bu CO2 chiqishi va pivoning oqib chiqishi va CO2 ni shishaga almashtirish imkonini beradi. To'ldirish paytida shisha bosim ostida qolishi sababli, ko'piklanish minimal darajada saqlanadi. Shisha to'ldirilganda, oziqlantiruvchi suyuqlik ichish valfi yopiladi.
Qolgan bosim shamollatgichdan chiqariladi va shishaga qopqoq qo'yiladi. Ba'zi mahsulotlar uchun qopqoqni yopishdan oldin (masalan, pivoni shishaga quyishda) mayda iliq suv purkash orqali ko'pik paydo bo'ladi. Ushbu kichik ko'pik boshi shishaning bo'yniga to'lib ketgan kislorodni to'ldirish va yopish o'rtasida siqib chiqaradi.
Qopqog'i yopilgan butilkalar odatda to'ldirgichdan chiqayotganda shishaning tashqi yuzasida qolib ketgan shakarli yoki yopishqoq qoldiqlarni olib tashlash uchun tashqi tomondan nozik suv purkagich bilan yuviladi. Agar olib tashlanmasa, bu cho'kindilar tez orada quruq va yopishqoq bo'lib qoladi va shisha va yorliq rangini o'zgartiradi.
Shisha bu vaqtda to'ldirilganligi sababli, qopqoqni qo'yish va muhrlashda faqat oz miqdorda ko'pik paydo bo'ladi.
Qarshi bosimni to'ldirishda ko'pik paydo bo'lmasligi uchun mahsulotni sovutish (izobarik)
Har qanday gazlangan mahsulotdagi bosimning har qanday o'zgarishi, u shisha yoki boshqa idishga to'ldirilayotganda, muqarrar ravishda undagi har qanday gazning kengayishiga va ko'pikning (mahsulotdagi gaz pufakchalari) paydo bo'lishiga olib keladi. Mahsulot qanchalik issiq bo'lsa, ko'pikning ta'siri shunchalik kuchli bo'ladi.
Ba'zi mahsulotlar boshqalarga qaraganda ko'pik hosil bo'lishiga nisbatan sezgirroqdir, umuman olganda, ichimlik tarkibidagi oqsillar darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, ko'pik hosil bo'lishiga nisbatan sezgirlik shunchalik yuqori bo'ladi. Pivo gazlangan suvga qaraganda sezgirroq, ba'zi pivolar boshqalarga qaraganda sezgirroq, bu yana pivo tarkibidagi oqsillar darajasiga bog'liq. Bu mikropivo ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini shishaga quyishni boshlaganlarida o'z mahsulotlarini to'ldirish shartlarini barqarorlashtirishda dastlabki qiyinchiliklarga duch kelishlarining asosiy sabablaridan biri, chunki qo'lbola pivo partiyalari ko'pincha oqsillar darajasida bir formuladan ikkinchisiga va bir partiyadan partiyagacha farq qiladi. Keyingi.
Bundan tashqari, yuqori shakarli alkogolsiz ichimliklar ham xuddi shunday holatdan aziyat chekadi, masalan, Cola mahsulotlari shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli ko'pik hosil bo'lishiga juda sezgir, Sharqiy Evropada kvas ham yuqori darajadagi solodli javdar ichimligi hisoblanadi. oqsillarda va to'ldirish paytida osongina ko'piklanadi.
To'ldirish paytida ko'pik paydo bo'lishiga javob ikki xil:
Agar ko'pik olsangiz, mahsulotni ko'proq sovutib oling. Aksariyat pivolar eng yaxshi saqlash idishlaridan 2 C haroratda to'ldiriladi va shishada 3-4 C darajaga etadi.
Saqlash idishi, karbonator birligi (agar mahsulotni karbonatlash uchun ishlatilsa) va to'ldirish mashinasi o'rtasidagi bosim o'zgarishlarining tebranishlarini barqarorlashtirish.
Buni amalga oshirish uchun biz to'ldirgichga mahsulotning doimiy bosimli oqimini sozlash uchun to'ldiruvchining kirish qismiga modulyatsiya qiluvchi valfni o'rnatadigan ikkita toifadagi asboblardan foydalanamiz (ammo bu usul yuqori tezlikda to'ldirish mashinalarining yuqori uchi uchun ajratilgan. qimmat) yoki to'ldiruvchiga pivo yoki boshqa ko'pikli mahsulotni silliq va bosim bilan doimiy ravishda oziqlantirishni ta'minlaydigan pnevmatik mahsulotni oziqlantiruvchi nasos. Bu, shuningdek, ancha qimmat yechim (odatda pnevmatik nasos ekvivalent quvvatga ega santrifüj vintli nasosning narxi 7 baravargacha), lekin ko'plab bosh og'rig'ini hal qiladi va tajribasiz operatorlarga yoki to'ldirish jarayonini boshlayotganlarga ishlab chiqarishni osonlashtiradi.
Karbonatordan to'ldiruvchiga oldinga va orqaga tebranadigan mahsulot "to'lqinlari" ni oldini olish uchun to'ldirish mashinasining kirish qismiga qaytarilmaydigan valfni qo'shish.
Gazlangan alkogolsiz ichimliklar yoki suv ishlab chiqarishdan oldin suvni havosizlantirish
To'ldirishdan oldin idishlardan havoni oldindan evakuatsiya qilish bilan adashtirmaslik kerak, suvni havosizlantirish suvga asoslangan ichimliklarning ko'pchiligini gazlash jarayonining muhim qismidir.
Pivo, vino va sidr ishlab chiqarish jarayonining bir qismi sifatida CO2 bilan kamroq yoki ko'proq darajada to'yingan bo'lsa-da (sharob, pivo va sidr shakar fermentatsiyasidan spirt ishlab chiqaradi va havoda CO2 karbonat angidridni chiqaradi) alkogolsiz ichimliklar yoki gazlangan suv CO2 bilan to'yinmagan.
Suv odatda havo bilan to'yingan. Ishonmasangiz, guruch yoki makaron tayyorlash uchun suv qaynatib oling. Siz ko'rayotgan pufakchalar bug 'emas, balki kengayib, suvdan chiqib ketadigan havo pufakchalari. Ertasi kuni yana bir xil suvni qaynatib ko'ring va hech qanday pufakchalar chiqmaydi, siz issiq suvning oddiy termallarini ko'rasiz. Havo abadiy yo'qoldi.
Shuning uchun, agar siz suv jo'mrakdan yoki buloqdan chiqqanda darhol karbonatlanmoqchi bo'lsangiz, juda yomon natijaga erishasiz.
Bu holda suv allaqachon havo bilan to'yingan (unda erigan bo'lsa, suyuqlik qanchalik sovuq bo'lsa, u to'yingan bo'lgunga qadar ko'proq gazni qabul qiladi) va siz bilganingizdek, suyuqlik gaz bilan to'yingan bo'lsa, agar siz qo'shimcha gaz qo'ysangiz. u, gaz erimaydi - u rad etiladi.
Xo'sh, oldindan deaeratsiya qilinmasdan yomon gazlangan suv shishasini ochsangiz nima bo'ladi? Sizda CO2 chaqnadi va keyin suv tezda tekislanadi. Sizning marketing harakatlaringiz va mijozlaringiz uchun ajoyib natija emas!
Bu vaziyatni bartaraf etish uchun mustaqil ravishda yoki uni meva va boshqa ingredientlar bilan aralashtirib, alkogolsiz ichimlik ishlab chiqarishga tayyorlash uchun gazlangan har qanday suvni karbonatlashdan oldin suvda erigan havoni olish uchun tozalash kerak. bu.
Bu karbonatlantiruvchi ustun birligidan oldin ikkinchi ustunni qo'shish orqali amalga oshiriladi.
Suv teshilgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan trubka ichida yuqoridan pastga quyiladi, asosiy ustun ichida, donut (naycha ichidagi trubka) konfiguratsiyasida va deaerator ustunining yuqori qismida joylashgan vakuum pompasi suvni chiqaradi. suvdan havo, so'ngra ikkilamchi nasos yordamida ustundan so'riladi va karbonatlash moslamasiga yuboriladi.
Sizning suvingiz endi boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi va sevimli alkogolsiz ichimlikni tayyorlash uchun gazlangan va sovutiladi.
To'ldirish mashinalari haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi havolani bosing:
So'rov yuborish
